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草菇的营养价值《资讯》

发布时间:2020-08-26 16:45:16 阅读: 来源:液罐车厂家

:草菇的营养价值有哪些?在超市经常看到其貌不扬的草菇,价格也不贵,不过草菇的营养价值可不低呢,喜欢吃草菇的童鞋,来看看草菇的营养价值和吃草菇的好处吧。

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科属:光柄菇科,小包脚菇属

产地:东亚与东南亚

别名:稻草菇、兰花菇、秆菇、麻菇、家生菇、南华菇、草菌、美味苞、脚菇

简介:

草菇因常常生长在潮湿腐烂的稻草中而得名。肥大、肉厚、柄短、爽滑,味道极美,故有“兰花菇”、“美味包脚菇”之称。草菇原本是生长在南方腐烂禾草上的一种野生食用菌,由南华寺僧人首先采摘食用的。草菇是一种重要的热带亚热带菇类,是世界上第三大栽培食用菌,我国草菇产量居世界之首,主要分布于华南地区。

草菇子实体由菌盖、菌柄、菌褶、外膜、菌托等构成。

外膜:又称包被、脚包,顶部灰黑色或灰白色,往下渐淡,基部白色,未成熟子实体被包裹其间,随着子实体增大,外膜遗留在菌柄基部而成菌托。

菌柄:中生,顶部和菌盖相接,基部与菌托相连,圆柱形,直径0.8~1.5cm,长3~8cm,充分伸长时可达8cm以上。

菌盖:着生在菌柄之上,张开前钟形,展开后伞形,最后呈碟状,直径5~12cm,大者达21cm;鼠灰色,中央色较深,四周渐浅,具有放射状暗色纤毛,有时具有凸起三角形鳞片。

图片:

草菇的营养价值、吃草菇的好处

一、草菇的营养价值

1.每100g鲜菇含207.7mg维生素C,2.6g糖分,2.68g粗蛋白,2.24g脂肪,0.91g灰分。

2.草菇蛋白质含18种氨基酸,其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外,还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。

3.草菇含有一种有抗癌作用的异蛋白物质。

二、吃草菇的好处

1.提高人体免疫力

草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力,增强抗病能力。

2.解毒

草菇具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。

3.抗癌

草菇还含有一种异种蛋白物质,有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇,其他营养成分与木质类食用菌也大体相当,同样具有抑制癌细胞生长的作用,特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用,能加强肝肾的活力。

4.糖尿病患者佳品

它脂肪含量低,不含胆固醇,常食能够减慢人体对碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。

5.消暑

适宜炎夏季节食用,草菇有一定的解暑作用。

三、草菇的药用作用

1.用于体弱气虚,易患感冒,或创伤、疮疡患处久不愈合等

煮草菇:鲜草菇,切片,用油、盐炒后,加水煮熟食。

2.用于消化道肿瘤

煮草菇猴头菇:鲜草菇100克,鲜猴头菇60克。将食油煎熟,加盐少许,放入二者炒后加水煮熟食。

吃草菇的最佳时间

草菇有一定的解暑作用,宜炎夏季节服食。

草菇的选购方法

1.颜色:草菇颜色有鼠灰褐色和白色两种类型,应选择无表面发黄的草菇。

2.形态:应选择新鲜幼嫩,螺旋形,硬质,菇体完整,不开伞,不松身,无霉烂,无破裂,无机械伤的草菇。

3.最后看有无异味,病虫,死菇,发黏,萎缩,变质等现象。不带泥沙等杂物。

草菇的副作用

1.草菇中的一些成分会让人体内部寒气聚集,直接影响人类的呼吸道,对哮喘的治疗极为不利。

2.草菇会使脾胃虚寒症状加重,很难恢复。

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