网传雪糕融化后再冷冻有毒_[新闻new]
夏季炎热,有这样一种食物销量“爆高”,它就是“雪糕”。
说到雪糕,应该是很多年轻人的钟爱之物,软腻香甜,冰镇爽口。
但是最近,网上有人说“雪糕在融化之后如果再继续冷冻会产生大量的李斯特菌,食用之后会导致人体“食物中毒”。
言论一出,不由得把大家吓了一跳。那么事实是这样的吗?关于雪糕,有些事情需要各位了解。
雪糕融化之后再冷冻,真会滋生“李斯特菌”?
雪糕,本身制作原料是水、乳类、蛋类、糖类、油脂等物质,另外还会加入一些像乳化剂、香精等添加剂物质,然后经过混合、灭菌、均质、冷却、老化、冻结等工艺之后制作而成的一种体积膨胀的冷冻饮品。
对于“雪糕融化之后再冷冻会产生致病物质”的言论,其实并不靠谱。
首先,雪糕在“融化—冷冻”的过程中,完全属于物理性质上的变化,根本不会发生“化学”上的变化,所以从本身来讲并不会产生新的物质。
其次,雪糕在整体制作工艺中已经经过了严格的“灭菌”处理。也就是说,只要雪糕有严格的封闭包装,而且并不在常温下暴露较长时间。所以根本不会导致“李斯特菌”出现大量繁殖并造成食物中毒的情况。
最后,关于“李斯特菌”,的确是一种可以在低温环境下生长繁殖的微生物,另外它主要是通过食物和胃肠道进行感染的细菌。感染李斯特菌之后也的确容易导致出现脑膜炎、心内膜炎等疾病。
1234下一页但是,“李斯特菌”是怕“高温”的,一般在高于70℃的高温下就难以存活,;而雪糕包装在使用之前都会经过严格高温杀菌处理,温度均已超过70摄氏度。
所以,针对于“李斯特菌”这个问题,建议大家购买“正规厂家生产、大型超市售卖、保存条件靠谱”的产品。杂牌、不靠谱的冰激凌在加工过程中由于操作不当或者杀菌不到位(人为因素),也容易出现被“李斯特菌”污染的情况。
对于反复冷冻解冻的雪糕产品,只要正规存放并没有太大问题,但是会影响口感和食品感官性状,建议还是“少吃为好”。
怎样预防生活当中的“李斯特菌”?
一、要谨遵世界卫生组织公布的“食品安全五要点”,生熟要分开、保持清洁、烧熟煮透、安全温度、安全原料。
二、对于冰箱而言,要定时清理清洁,饭菜最好要“现吃现做”,避免剩菜,如有剩饭菜,必须热透食用,避免留下隐患。
三、喝奶可以,但请拒绝饮用未经巴氏杀菌和煮开的生奶。
四、不吃软奶酪,拒绝吃未经过彻底加热的冷餐肉、香肠火腿等加工肉制品,拒绝生吃“水产品”。
五、如果饮食之后出现发热、腹泻等食品中毒可疑症状,请抓紧就医诊治,避免造成身体出现不必要的损伤。
雪糕怎样“吃”才会更健康?
一、选择“正规厂家”生产的产品。
相对而言,正规厂家生产的雪糕会更加靠谱,比如对于包装的密封和杀菌,安全性相对较高,这样才会降低影响健康的安全风险。
二、认准标签,选择“营养层次”更高的产品。
从营养成分表和配料表识别配料含量,尽量购买乳含量更高的产品(配料表中会有标识)。
三、食用可以,请“限量”。
雪糕食用过多,很容易导致身体出现应激反应,导致身体出现腹泻、腹痛等急性肠胃炎症状,另外也会损害牙齿健康,所以必须要“限量”。
1234下一页对于“独立包装”的雪糕,建议每天食用不超过1个,尽量选择小包装雪糕制品。对于特殊人群(三高人群、龋齿、痛风等人群)更要减量。
四、建议“两餐间”食用,减少伤害。
饭前食用雪糕,会影响正常食欲,减少正餐食物的摄入,破坏饮食结构,冲淡胃液,甚至还会影响胃肠消化能力,不利于营养物质的吸收;饭后食用会增加胃肠的消化负担。所以,建议“两餐之间食用”。
五、慢慢吃,别着急。
雪糕虽然美味,但也不可大口“狼吞虎咽”,大口吞咽会增加对内脏血管的刺激,使其发生剧烈收缩,导致局部贫血,甚至影响胃肠消化道的消化和杀菌能力,诱发炎症。
什么人不建议吃雪糕?
一、龋齿和肥胖的人群。
对于龋齿和肥胖人群来说,“糖”无疑是较为“恐惧”的一种物质,而雪糕中往往含有较多的糖类和热量,经常食之无疑会增加风险。所以,对于龋齿和肥胖人群来说,最好不吃,吃也必须限次限量。
二、三高人群。
雪糕,高糖高脂肪高热量,对于“三高人群”属于“危险食物”,建议少吃。
三、一些需要特殊照顾的人群。
孕妇、产妇、中老年人、青少年等,这几类人群的身体状况和正常人不同,需要刻意照顾;对于雪糕这种不算健康的食物,应该刻意不吃或少吃。
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这几天,一则关于“美国麦当劳沙拉使人中毒住院”的新闻引起大家的关注。据俄罗斯卫星网8月24日报道,美国疾病控制与预防中心发布消息表示,美国因麦当劳连锁餐厅沙拉中毒的人数已超过500人。
经过检验,此次中毒主要是因为麦当劳出售的胡萝卜和生菜沙拉中含有环孢子虫病毒。
那么,环孢子虫病毒对人的危害有多大?是如何传播的?又该如何预防呢?快一起来看!
环孢子虫病毒对人有什么影响?
环孢子虫,全称“环孢菌寄生虫”,被它感染容易导致患上肠道类疾病(环孢子虫病),被这种病菌感染会导致患者出现一周左右甚至一个月的呕吐和腹泻。
另外主要出现的症状是体重下降、水性腹泻、食欲减退、肿胀或者气体增多、疲劳甚至低烧等。
环孢子虫病毒是如何传播的?
环孢菌,生活中主要是通过粪口途径传播感染,一般是吃了被孢子化卵囊污染的食物,或者是最近接触过被感染者的粪便。
环孢菌寄生虫寄生于肠中,之后需要一点时间会发展成“孢子化卵囊”(传染性生物),而且,环孢菌寄生虫并不存在人直接传染给人的情况,请各位放心。
为什么会通过“沙拉”感染?
对于环孢菌寄生虫病,在春季和夏季最为常见。
这种寄生虫最容易附着在水果和蔬菜表面,所以此次美国的感染事件发生在沙拉中,由于清洗不净或者烹调不当很容易导致其伴随果蔬感染人体。
应该如何预防“寄生虫”感染?
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