焖大虾是哪的菜教你几招做焖大虾的家庭做法

2017/1/1512:51:44　来源:网络

在胶东半岛，以海鲜类食材烹制的美食是最受人们关注的，其实，胶东美食的种类是多的数不胜数的，而在众多的美食中，焖大虾可谓是一道有着悠久历史且名气颇高的美食，为此，本文接下来便将焖大虾的做法介绍给大家。

菜焖大虾，原料选用新鲜对虾去污稍淹，烹饪时先煸后焖最后浓汤收汁挂于虾体，整个菜品色泽红润光亮，口感香甜味美，营养价值丰富，特别适合身体虚弱以及病后需要调养的人。但注意不能同时服用维生素c，否则易发生相克现象。在家庭制作这道菜时，最好选择每斤30只左右大小的虾。因为这么大的虾比较容易入味。焖大虾是鲁菜中最畅销的大菜之一，也是最好掌握的菜之一。对虾：虾营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是

虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。

焖大虾是极好的食物;虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

焖大虾的家庭做法

食材：大虾一盘，大葱半根，姜一块，料酒，盐，白糖，醋，水一碗。

做法步骤：

1、大虾洗干净，剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉沙线。

2、葱、姜都切成一寸左右细丝。

3、锅放油(比炒菜略微多一点)，5成热时倒入大虾翻炒，马上倒入料酒(不要太多)、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子闷一下。

4、加入水，不要太多，没过大虾一点应该就可以了，继续烧，加一点糖，火可以稍微关小一些。

5、看到红色虾汁开始变浓稠了，点一点儿醋，注意别太多，这时候虾皮就会变得比较酥脆，再最后翻动几下。

6、好了，可以出锅了，但是一定要注意保留一些汤汁，小孩子们都喜欢用虾肉蘸汤吃，回味无穷哦!

好吃又营养的菜肴，不论是在哪个地域都是受到人们的追捧的，而随着人们对于美食关注度的提升，如何能够自制口味鲜美且营养性高的食物，也成为大家最为关心的事情，而上文对于焖大虾的家常做法介绍，大家就可以在家中尝试制作。