秋葵嫩豆腐，辣拌猪肚的做法

秋葵嫩豆腐，辣拌猪肚的做法

萝卜炖牛腩

材料：牛腩500克、白萝卜1个、姜1块、八角1个、香叶2片、干辣椒2个、生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙、白糖2克、食盐2克、青椒1个、植物油2汤匙。

做法：

1.材料准备好：牛腩洗净，姜、青椒切片，萝卜切块，干辣椒切段。

2.牛腩逆着条纹切麻将大小；牛腩冷水下锅，放姜片，煮出血水后捞出。

3.将焯水后的牛腩放入沙煲，注入足量水，放姜片，大火烧开，小火煲1小时，可用压力煲25分钟；随后将煮好的牛腩捞出，控干，牛肉汤留着备用。

4.锅里放植物油，将牛肉放入煸炒一会；放姜、干辣椒、八角、香叶炒香。

5.放入生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙；在放入萝卜一起拌炒一会。

6.倒入炖牛腩的汤，加入白糖，大火烧开，小火煲50分钟期间不要揭盖；50分钟后放入青椒。

7.开大火，一边翻拌，一边收汁；收汁到浓稠后放食盐提味即可。

油焖春笋

做法

1.笋拨去外皮，洗净切成块状，葱切大片

2.烧锅开水，放入笋块焯五分钟，捞出控去水分

3.锅里的油稍多些，油热后放入葱炒香

4.放入笋块，煸炒三分钟

5.加入糖，酱油，加老抽上色，翻炒均匀

6.加入开水，和笋块持平即可

7.大火煮开转小火，煮至汤收干即可

8.盛盘，撒点香葱点缀

秋葵嫩豆腐

材料：秋葵67个、内酯豆腐一盒、醋1大匙、生抽2小匙、糖1/2小匙、海苔丝少许；

做法

1.先用盐搓洗秋葵表面，去掉毛毛，将秋葵放入烧开的水中烫两三分钟，捞出放入冷水中过晾，然后将秋葵切片待用。

2.内酯豆腐切块，摆入深盘中，上面摆好处理过的秋葵。

3.将醋、生抽和糖混合均匀，沿盘边淋一圈，最后撒上海苔丝即可

辣拌猪肚

做法：

1.猪肚仔细洗干净，香芹洗干净切段，洋葱洗干净切丝，生姜洗干净切丝，大蒜洗干净拍碎，香菜洗干净切段

2.起锅烧水，煮开，加入猪肚焯水捞出，用水再清洗几遍，切开几半，芹菜也焯一遍水

3.准备砂锅，放入干辣椒，花椒，八角，姜丝，老卤水，耗油，生抽，酱油，开水大火煮开

4.再放入猪肚，用小火炖半个小时，熄火再焖60分钟，捞出切条

5.准备大盆，加入芹菜，大蒜，香葱，猪肚，洋葱，油辣子，食盐，香醋

6.起锅烧油，加入花椒炒香，热油直接浇在食材上，翻匀就可以了

TAG标签：